露也仙蹤

邱寶郎
材料：三層肉200克、乾魷魚1尾、黃豆乾4片、芹菜2支、青蔥1支、蒜頭2粒、辣椒1條、蛋2個、白飯2碗。
調味料：醬油2大匙、香油1小匙、白胡椒粉少許、糖少許。
做法：
1魷魚剪成小丁用水泡軟，芹菜、青蔥、黃豆乾、三層肉都切成小丁，蒜頭、辣椒切碎，蛋打散攪拌均勻。
2起油鍋將肉爆出油，下魷魚略炒，再放蛋液炒鬆，下白飯和豆乾炒熱。
3再加入蒜末、辣椒與所有的調味料，最後加芹菜和蔥翻炒均勻即可。

【福建炒飯】梁振業
材料：蛋豆腐1塊、雞肉200克、青豆仁30克、蝦仁50克、蛋2個、白飯2碗。
調味料：蠔油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、鮮味露1小匙、雞粉1小匙、太白粉水5大匙。
做法：
1蛋打散，豆腐切小塊，蝦仁、雞肉切丁。
2起油鍋把蛋炒碎，放入白飯炒香加點鮮味露調味即可盛盤備用。
3鍋裡放水煮滾加入雞丁、豆腐、青豆仁、蝦仁煮熟，加鹽、糖、雞粉、蠔油調味，最後慢慢勾芡到濃稠後淋在飯上即可。

【海鮮炒泡麵】邱寶郎
材料：花枝1尾、蝦仁100克、紅甜椒1/2顆、泡菜100克、芹菜3支、辣椒1條、蒜頭2粒、蔥2支、泡麵2包。
調味料：黑胡椒粉少許、糖少許、雞粉1小匙。
做法：
1青蔥、芹菜切段，紅甜椒切小塊，蒜頭與辣椒切片，花枝、蝦仁切小塊。
2泡麵煮熟備用。
3起油鍋先炒海鮮，再放蒜頭、辣椒、紅甜椒翻炒，下泡麵、泡菜和所有調味料拌炒。
4最後再青蔥與芹菜拌炒均勻即可。

【乾燒鮑翅炒烏龍】梁振業
材料：墨西哥鮑1個、水翅半盒、蛋1顆、蛋豆腐1塊、韭黃1小把、蝦米1小把、蒜頭8顆、洋菇少許、鮮香菇少許、烏龍麵2包。
調味料：蠔油1大匙、雞高湯1碗、鮑魚汁3大匙。
做法：
1豆腐切塊煎兩面金黃，蛋煎成蛋皮切絲，鮑魚切片，韭黃切小段，蝦米泡軟切碎，蒜頭切碎末，洋菇對切，香菇切片。
2起油鍋爆香蒜末與蝦米，下菇類拌炒一下，加高湯與調味料，再下烏龍麵以中小火收汁剩少許。
3放鮑魚片、水翅、蛋絲、豆腐與韭黃用小火把湯汁收乾盛盤，放上剩的蛋絲裝飾即可。